Raw Cake Pops

Hyvää Uutta Vuotta 2016!
Vuoden vaihtuminen on pian käsillä, ja mikäpä olisikaan sen parempi tilaisuus herkutella? :)


Joitakin vuosia sitten Suomeen rantautuneet kakkutikkarit ovat meillä ennenkin kuuluneet uuteen vuoteen. Tänä vuonna testissä raakaversiot, jotka koostuvat pääasiassa taateleista, chiasta, kookoksesta ja parapähkinätahnasta. Kuorrutuksena tietysti itse tehtyä raakasuklaata.

RAW CAKE POPS eli terveellisemmät raaka-kakkutikkarit
noin 15-20 kpl


Noin 15 taatelia
2 rkl chiasiemeniä
1,5dl Foodin parapähkinätahnaa*
6 rkl sulaa raakasuklaata
3 dl kookoshiutaleita
1 rkl Foodin kookosmannaa*


Raakasuklaakuorrutus:
noin 1 dl kaakaovoita
noin 50g kaakaomassaa
hunajaa
2 rkl kookosöljyä


Valmista ensin raakasuklaa sulattamalla ainekset vesihauteessa ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin jäähtymään.
Valmista sitten täyte. Poista kivet taateleista ja pilko ne kulhoon. Lisää muut ainekset. Sekoita sauvasekoittimella tai blenderillä tasaiseksi seokseksi. Seos saa olla melko paksua, jotta pysyy kasassa. Lisää kookoshiutaleita tarvittaessa. Muotoile seoksesta palloja ja laita tikkuihin (esim. katkaistut cocktail-tikut). Laita pakastimeen jähmettymään.


Kuorruta raakasuklaalla ja koristele makusi mukaan esim. kookoshiutaleilla, marjajauheilla tai mehiläisen siitepölyllä.

Herkullista Uutta Vuotta! :)

* tuotteet saatu / yhteistyössä Foodin

Taatelikakku avokado-suklaamoussetäytteellä

Hyvää Joulua! :) Näin pikaisesti haluan jakaa omassa kahvipöydässämme tänä vuonna ilahduttaneen terveellisen ja suloisen kakun reseptin.

Olen jo pidempään ollut ihastunut erilaisiin naked cakeihin lähinnä niiden helppouden ja visuaalisen ulkonäönkin vuoksi: pienellä vaivalla voi saada aikaan suhteellisen näyttävän ja kivan näköisen kakun. Monesti kiireessä on tullut valittua valmis sokerikakkupohja ja jonkinlainen kerma-rahkatäyte, mutta täksi jouluksi halusin kehitellä terveellisemmän ja laadukkaamman version tästä kauniista kakusta.

Törmäsin jokin aikaa sitten Ainon blogissa uuteen gluteenittomaan, sokerittomaan ja maidottomaan taatelikakkureseptiin ja jouluaaton aattona heräsikin mielessä idea: voisiko se kenties toimia naked caken pohjana? Päätin testata ja erittäin hyvin onnistui. Tein kakun pieneen irtopohjavuokaan, ja se kohosi uunissa oikein hienoksi korkeaksi kakkupohjaksi. Kasaamisen suhteen oli hieman haasteita, kun kolmeen osaan leikattuna pohja mureni helposti käsiteltäessä, mutta lopulta sain kuin sainkin kakun kunnialla kasattua. :)

Tässä siis helppo, terveellisempi ja näyttävä kakkuvinkki vaikkapa uuden vuoden juhliin teidänkin iloksenne:

TAATELIKAKKU AVOKADO-SUKLAAMOUSSETÄYTTEELLÄ
(gluteeniton, sokeriton, maidoton)
Alkuperäinen resepti RAWinto-blogista. Tässä sellaisena kuin sen itse tein:

 250g taateleita
2 dl kookospalmusokeria
3 dl vettä
2 dl kookosöljyä
2 rkl chiasiemeniä
2 tl psylliumia
2 dl vettä
3,5 dl kookosjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta

Poista taateleista kivet ja pilko ne. Laita kattilaan ja lisää kookospalmusokeri. Keitä miedolla lämmöllä kunnes seos on soseutunut. Lisää sitten kookosöljy ja anna seoksen jäähtyä. Sekoita sillä välin toisessa astiassa chiasiemenet, psyllium ja vesi, joista muodostuu geelimäinen seos.
Lisää lopuksi jauhot, ruokasooda ja leivinjauhe.

Voitele pieni irtopohjavuoka ja kaada taikina siihen. Paista noin tunnin ajan 175 asteisessa uunissa.

Anna valmiin pohjan jäähtyä kunnolla, vaikkapa yön yli jääkaapissa. Leikkaa se varovasti 3 osaan. Huom! Pohja on helposti murenevaa, joten kannattaa olla varovainen sen leikkaamisessa.

Täytä avokado-suklaamoussella.

Koristele tuoreilla marjoilla ja ripottele päälle kookoshiutaleita.

Herkullisia hetkiä! :)

Ruusuinen mansikka-raakakakku

Enää yksi kokonainen viikko ja pari hassua päivää jouluun! Sitä ihmetellessä ja joulupöydän antimia suunnitellessa tuli mieleeni yksi kahvipöydän herkku omasta joulustamme parin vuoden takaa. Tämän reseptin ajattelinkin jakaa kanssanne juuri nyt.

Resepti on alun perin peräisin Vaneljan Kiitos hyvää -kirjasta, mutta tuunasin sitä hieman yksinkertaistamalla ja vetämällä niin sanotusti "mutkia suoriksi" joissakin kohdin. Kakusta tuli silti erittäin hyvä ja olin siihen oikein tyytyväinen.

RUUSUINEN MANSIKKA-RAAKAKAKKU

Pohja:
3 dl manteleita (kuorellisia tai kuorettomia) tai cashewpähkinöitä
6 pehmeää taatelia
2 rkl raakakaakaojauhetta

Täyte:
3 dl mansikoita
2 dl cashew-pähkinöitä
1 kypsä banaani
1 sitruunan mehu
1 rkl ruusuvettä
2-4 rkl hunajaa
1 dl raastettua kaakaovoita
5-6 rkl kookosöljyä

Päälle:
raakasuklaata rouheena, konvehteina tai suklaakuorrutteena


Valmista ensin pohja. Pilko taatelit pieneksi ja poista kivet. Hienonna ne sekä mantelit/pähkinät blenderissä tasaiseksi massaksi, lisää tarvittaessa ihan pieni loraus vettä tai hunajaa Lisää raakakaakaojauhe ja sekoita jälleen.

Valitse joko pienempi tai isompi irtopohjavuoka sen mukaan, haluatko mieluummin korkeamman vai matalamman sekä halkaisijaltaan pienemmän vai suuremman kakun Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperista ympyränmuotoinen pala. Painele taikina vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.

Valmista seuraavaksi täyte. Liota cashew-pähkinöitä noin 30 min-1h kylmässä vedessä. Käyttäessäsi jäisiä mansikoita, sulata ne ja valuta pois ylimääräinen neste. Soseuta blenderissä mansikat, banaani, liotetut cashewpähkinät, ruusuvesi, sitruunan mehu ja hunaja. Sulata sitten vesihauteessa kookosöljy ja raastettu kaakaovoi ja kaada sulanut seos blenderiin muiden ainesosien kanssa. Sekoita tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja laita pakastimeen muutamaksi tunniksi. Ota hetkeksi sulamaan huoneenlämpöön ennen tarjoilua ja koristele raakasuklaalla makusi mukaan (itse käytin koristeiluun hyvin simppeleitä itsetehtyjä raakasuklaakonvehteja).

Joulucookies

// yhteistyössä Foodin & Hunajainen Sam  //

Näin joulun alla moni pohdiskelee jo joulupöydän menua ja myös muita joulunalusherkkuja. On mahtavaa huomata, kuinka terveelliset jouluruoat ja -herkut kasvattavat suosiotaan ja esimerkiksi Helsingin Sanomat julkaisi kuluneella viikolla kivan positiivisen jutun vegaanisesta joulupöydästä, joten aihe alkaa tulla vähitellen tutuksi myös suurelle yleisölle.

Itse olen jo monena vuonna pyrkinyt siihen, että joulupöydässä olisi tarjolla monipuolisesti herkkuja moneen makuun - myös terveellisiä vaihtoehtoja perinteisille leivonnaisille. Blogiarkistosta löytyykin muutama aiempina vuosina hyviksi havaittu jouluherkkuresepti, jotka kannattaa tsekata kuten vaikkapa speltti-cantuccinit sekä kookossuklaapallot.

Tällä kertaa kokeilin spontaanisti tehdä jouluisia cookieseja kaapista löytyvistä aineksista. Lopputuloksena oli ihanan pehmeä maku, jossa yhdistyvät banaanin, kookoksen, pähkinän sekä lakritsin aromit. Kaiken kruunaa raakasuklaakuorrutus, cashewpähkinät, kuivatut hedelmät sekä kookoslastut. Ja mikä parasta, nämä herkut ovat gluteenittomia, sokerittomia ja maidottomia joten pientä herkuttelua voi harrastaa hyvällä omallatunnolla! :)

JOULUCOOKIES  (gluteeniton, sokeriton, maidoton - noin 20 kpl)

2 kypsää banaania
1,5 dl Foodin kookosjauhoja*
1 dl Foodin kikhernejauhoja*
2 tl psylliumia
1 rkl chia-siemeniä
1 tl Hunajainen Sam Aroma Deli Hunaja & Inkivääriä*
1 rkl Foodin parapähkinätahnaa*
2 rkl raakakaakaojauhetta
hieman vettä
1-2 rkl hunajaa
1 tl lakritsinjuurijauhetta
1 rkl kookosöljyä

Soseuta banaanit haarukalla ja laita kulhoon. Sekoita joukkoon muut ainekset reseptin järjestyksessä. Sekoittele taikina tasaiseksi. Pyörittele taikinasta palloja ja muotoile ne pellille keksin muotoisiksi (halkaisija noin 5 cm). Paista 175-asteisessa uunissa noin 20-25 min tai kunnes ovat kypsiä. Kuorruta itse tehdyllä tai valmiilla raakasuklaalla sekä makusi mukaan esim. cashewpähkinöillä, kuivatuilla hedelmillä/marjoilla, kookoslastuilla tms.

Ihania, jouluisia herkutteluhetkiä! 



* tuotteet saatu / yhteistyössä Foodin & Hunajainen Sam

Joulujuoksu – Hyvän mielen juoksutapahtuma

Olen todella iloinen ja kiitollinen siitä, että kuluneen vuoden aikana olen aloittelijana saanut olla ensimmäistä kertaa elämässäni mukana upeissa juoksutapahtumissa. Vuoden 2015 Helsinki City Run, Helsinki Half Marathon sekä pari pienempää juoksutapahtumaa jäävät kallisarvoisina muistojen helminauhaan.

Erityisen iloinen olen siitä, että tänä vuonna sain mahdollisuuden osallistua hienon juoksuvuoden päätteeksi Pelastakaa Lasten Joulujuoksuun lauantaina 5.12. Finlandia-talolla.

Joulujuoksu-tapahtuma on itselleni erityisen lähellä sydäntä, sillä sen tuotto ohjataan Pelastakaa Lasten lastensuojelutyöhön, tukiperhe-, tukihenkilö- ja lomakotitoimintaan. Olemme oman perheeni kanssa olleet toiminnassa mukana nyt muutaman vuoden ajan toimimalla itse tukiperheenä, ja voimme suositella mukaan lähtemistä lämpimästi kaikille, joilla siihen löytyy kiinnostusta ja mahdollisuus. Vapaaehtoistyötä, jolla on suuri merkitys ja joka on myös antoisaa tekijälleen. Tukiperhetoiminnasta kiinnostuneille lisää tietoa täältä.

Joulujuoksun sääolosuhteet eivät tänä vuonna olleet mitä parhaimmat, mutta nostan hattua kaikille meille, jotka voittivat itsensä ja uskaltautuivat mukaan sateesta, pimeydestä ja myrskysäästä huolimatta juoksemaan hyvän asian puolesta joko 5 tai 10 km. Joukkoon mahtui myös muutama huippujuoksija ja mainittakoon loppukevennyksenä, että itse vasta 4 km kohdalla hidasta vauhtia hölkötellessäni havahduin yhtäkkiä siihen, kun 10 km voittaja Alisa Vainio pinkaisi ohitseni ollessaan itse menossa jo 9 km kohdalla. :) Joka tapauksessa, me ollaan yhtä lailla sankareita ja voittajia kaikki! Suosittelen lämpimästi osallistumista tähän hyvän mielen juoksutapahtumaan. Osallistua voi myös silloin kuin sinulle parhaiten sopii, Juokse & lahjoita -periaatteella.

Jouluinen smoothiebowl, Foodin Jouluherkut E-kirja + arvonta!

Joulu tekee tuloaan ja yhdessä Foodinin sekä muiden huippujen Foodin Ambassador -tyyppien kanssa olemme sen kunniaksi ideoineet teille upean Jouluherkut E-kirjan inspiroimaan joulunajan terveellisten ja hyvää tekevien herkkujen maailmaan!

Itse rakastan joulun makuja ja tuoksuja keittiössä, joten oma luomukseni e-kirjaa varten on mikäpä muukaan kuin jouluinen smoothiebowl. Kanelilla, neilikalla ja inkiväärillä terästetty smoothiekulho, jossa proteiinibuustia tuovat mukaan Foodinin heraproteiini ja cashewtahna, on mitä parhain aamutreenin jälkeinen eväs tai välipala.

JOULUINEN SMOOTHIEBOWL (2 annosta)

2 banaania

2 avokadoa

3 rkl Foodin raakakaakaojauhetta*

2 rkl Foodin heraproteiinia*

1 rkl Foodin cashewtahnaa*

hieman kookosmaitoa

1 tk ceyloninkanelia

1 tl neilikkaa

1 tl inkivääriä

Koristeeksi:

Karambola-hedelmää

tuoreita viikunoita

Foodin mulperimarjoja*

Foodin inkamarjoja*

tähtianiksia

Sekoita ainekset blenderissä. Koristele jouluisesti Foodin mulperi- ja inkamarjoilla, tuoreilla viikunoilla, karambola-tähdillä ja tähtianiksilla.

Huikean hienon uunituoreen E-kirjamme voit käydä lataamassa täältä. Suosittelen lämpimästi, sillä kirja on täynnä terveellisiä ja herkullisia jouluherkkuja sekä inspiraatiota!  Kaikki kirjan ladanneet saavat myös 10€ arvoisen etusetelin yli 50 euron arvoisiin tilauksiin Foodinin verkkokaupasta.

Kannattaa käydä myös Foodinin Facebook-sivulla osallistumassa joulukalenteriin, jossa esitellään joka päivä yksi tuote. Viikon päätteeksi arvotaan joulukalenteripostauksia viikolla kommentoineiden joukosta yksi onnekas, joka voittaa kaikki nämä tuotteet itselleen. Houkuttelevaa, vai mitä? :)

 * tuotteet saatu Foodinilta

Hedelmäkoristeita kaivertamalla

Joskus on kokeiltava jotakin uutta ja erilaista. Jotakin, jota ei ole koskaan aikaisemmin tehnyt tai harjoitellut. Uuden oppiminen virkistää, piristää mieltä ja tekee hyvää tutkitusti myös aivoille.

Olin jo aiemminkin törmännyt useita kertoja Viikin Gardeniassa silloin tällöin järjestettävään "Hedelmäkoristeita kaivertamalla" -työpajaan. Nyt, kun tuo itselleni ja perheelleni vuosien varrella tutuksi ja rakkaaksi tullut paikka on ihan lähipäivinä lopullisesti sulkemassa ovensa, totesin että kannattaa iskeä niin sanotusti "kaksi kärpästä yhdellä iskulla" osallistumalla vielä viime hetkellä kiinnostavaan työpajaan ja samalla saada jättää jäähyväiset ihanalle Gardenialle.

Hedelmien koristelu aiheena kiinnostaa kovasti muutenkin tällä hetkellä, onhan estetiikka vähintään puolet makuelämystä ja etenkin terveellisiä herkkuja on vielä tuplasti palkitsevampaa nauttia, kun ne vielä näyttävätkin kauniilta. :)

Kauniisti ja huipputaidokkaasti kaiverretut vesimelonit ja muut hedelmät ovat monelle tulleet tutuiksi maailmalta, esimerkiksi Thaimaan matkoilta. Netistä löytyykin pilvin pimein ohjeita ja vinkkejä mitä upeampien luomusten loihtimiseen, ja tässä jos missä asiassa harjoitus tekee mestarin.

Tässä työpajassa saimme ensimmäisen pienen tutustumisen hedelmien kaivertamisen ihmeelliseen maailmaan. Meillä oli huipputaitava ja -lahjakas opettaja, jonka luomuksia voi ihastella Atelier Timmyn kotisivuilla sekä Facebook-sivulla.

Tässä työpajassa työstettäviksi pääsivät omenat, joista tarkoituksena oli kaivertaa omenalyhdyt. Materiaalina olivat punaiset, suhteellisen pyöreän muotoiset omenat, joita jokainen osallistuja toi tullessaan muutaman kappaleen.

 

Omena halkaistiin ensin keskeltä veitsellä kahtia siten, että noin 2/3 omenasta muodostaa alaosan ja 1/3 yläosan, joka toimii kantena.

Tämän jälkeen erityisellä kaiverrusveitsellä alettiin kaivertaa ensimmäisiä kuvioita omenaan.

Kaiverruksessa tottumattomalle haastavinta oli oikean tekniikan opettelu. Jotta kuoren saisi helposti ja luontevasti kerralla irtoamaan, tulisi veitsellä kaivertaa kuorta ensin suoraan ja sitten vierestä hieman vinoon. Tämä olikin helpommin sanottu kuin tehty ja vaatii varmasti enemmän harjoittelua.

Kun homman juju tuli selväksi ja ideaan pääsi sisälle, alkoi kaivertaminen käydä melkein mindfulness-harjoituksesta. Väistämättä mieleen tulivat nyt pinnalla olevat aikuisten värityskirjat ja muut keskittymiskykyä kehittävät aktiviteetit. Varsin terapeuttista hektistä arkea elävälle nykyihmiselle keskittyä kerralla vain yhteen asiaan täydellisesti, käsillä tekemiseen joka sekin on tutkitusti terapeuttista.

 

Kun yläosan kansi oli kaiverrettu valmiiksi, sama tehtiin alaosalle. Lopulta koverrettiin omenan molemmat puolet ontoiksi poistamalla sisus. Tässä sai olla varovainen, ettei osu liian lähelle reunaa ja omenan kuoreen, joka menee helposti rikki.

Vaikka ajoittain tilanne näyttikin toivottomalta, lopputuloksena oli kuitenkin suhteellisen kivan näköinen luomus. Näistä malleista keskimmäinen on siis oma harjoituskappaleeni ja muut opettajan tekemiä malleja. Vertailemalla on helppo huomata, että tämä on taito, jota täytyy harjoitella jotta siinä kehittyisi. Itse saatoin hyvinkin innostua asiasta ja näenkin jo silmissäni ensi kesän juhlapöydissä tarjolla upeita luomuksia vesimelonista ja muista hedelmistä.

Pienen tutustumisen perusteella suosittelen lämpimästi Atelier Timmyn kursseja kaikille aiheesta kiinnostuneille. Itseopiskelunakin hedelmien kaiverruksen saloihin pääsee toki tutustumaan :) Tässä muutamia inspiraation lähteitä:

Fruit Carvings in Pinterest

Watermelon Art in Pinterest

Fruit Carving tutorials

Ohjeita ja videoita löytyy hurjasti myös YouTubesta hakusanalla "fruit carving".

Mukavaa viikkoa :)

Uutuuksia kookosjuomien ystäville

//  yhteistyössä alpro  //

Kookosmaito on varmasti monelle tuttu ja olennainen osa vaikkapa smoothieita ja smoothiekulhoja. Itse myös pidän kookoksen mausta ja käytän mielelläni kookosmaitoja tai -kermoja aina, kun niitä vain kaapista sattuu löytymään.

Muutenkin kaikki kasvipohjaiset maidot ovat ehdottomasti omia suosikkejani keittiössä. Hyvä valinta niin ympäristön kuin terveydenkin kannalta, ja ainakin omasta mielestäni myös maun puolesta päihittävät lehmänmaitopohjaiset tuotteet mennen tullen.

Sain alprolta testiin pari ihanaa kookospohjaista uutuutta: Kookos-suklaajuoman* sekä Kookos-mantelijuoman.* Itse ihastuin näihin heti myös sellaisenaan, osa lapsista tosin oli sitä mieltä, että kookoksen maku on "liian makea". Totesin kuitenkin pian, että molemmat tuotteet ovat hyviä paitsi sellaisenaan, myös esimerkiksi smoothieissa, smoothiekulhoissa ja puuroissa.

Molemmat juomat ovat 100% kasvipohjaisia, täysin laktoosittomia, vähärasvaisia eivätkä sisällä keinotekoisia väri- tai säilöntäaineita.
 

Tässä keltaisessa smoothiekulhossa banaanin, ananaksen ja tyrnin kaverina kookos-mantelijuoma. Lisäksi mukana Foodin heraproteiini* ja cashewtahna*.

Ylimmässä kuvassa suklaisen smoothiebowlin pohjana on banaani, avokado, kookos-suklaajuoma, raakakaakaojauhe ja Foodin cashewtahna.

Oletko sinä maistanut näitä uutuuksia?


 *tuotteet saatu alpro, Foodin

Aamiaisvinkki: Kookos-voimapuuro

Sain I love me -messuilta kotiin viemisiksi myös aivan ihanan kirjauutuuden. Nimittäin MasterChef Suomi -kisan voittajan ja Truly Kira -ruokabloggaajan Kira Åkerström-Kekkosen uuden Max 30 min -kirjan! Kiran ruokafilosofia, josta hän kirjoittaa kirjan alkusanoissa, vastaa hyvinkin paljon omaani ja siksi reseptit tuntuivat jo heti ensisilmäyksellä juuri omaan makuun sopivilta.

Ensimmäinen resepti kirjassa, johon kiinnitin heti huomiota ja joka tuntui "pakko testata" -jutulta, oli kookos-voimapuuro. Muun muassa täällä onkin jo myös testattu kyseistä reseptiä.

Mikäpä olisikaan sen parempi, tutumpi ja turvallisempi aamiainen kuin perinteinen kaurapuuro? Ja mikäpä voisi tehdä kaurapuurosta vieläkin paremman kuin siihen lisätty kookosmaito, banaani ja kananmuna? Lopputulos oli todellakin aivan ihastuttava, täyteläinen ja pehmeän makuinen vaikkapa aamulenkin tai -treenin jälkeen hyvin aamiaiseksi soveltuva kokonaisuus.

KOOKOS-VOIMAPUURO (5 annosta)

4-5 dl kaurahiutaleita
noin 7 dl vettä
2-3 dl Alpro Kookos-mantelijuomaa*
2 kananmunaa
2 kypsää, soseutettua banaania
halutessasi ripaus suolaa
päälle esim. tuoreita ja kuivattuja marjoja ja hedelmiä sekä pähkinöitä ja siemeniä

Sekoita vesi, kookosmaito/juoma ja kaurahiutaleet kattilassa ja kiehauta normaalin puuron tapaan.
Soseuta banaani. Vatkaa kananmunat kevyesti rikki kulhossa ja sekoittele hiljalleen puuron joukkoon. Sekoita myös banaani joukkoon. Ota kattila pois levyltä ja anna hautua kannen alla.
Tarjoile heti ja koristele makusi mukaan. Itse kokeilin tällä kertaa tuoreiden marjojen lisäksi Foodin cashewpähkinöitä, inkamarjoja ja mulperimarjoja* sekä kookoslastuja. Nam!

* tuotteet saatu Alprolta & Foodinilta

Jalotofu meets Silmusalaatti: Blogihaaste 2/2

// yhteistyössä Jalotofu ja Silmusalaatti

 

Oli synkkä ja myrskyinen syysilta. Tarvittiin jotakin tulista, lämmintä ja terveellistä. Jotakin, mistä saisi voimaa, puhtia ja energiaa siirtyä talviaikaan.

Niin syntyi Jalotofu & Silmusalaatti -blogihaasteen toinen resepti: tulinen kookoskeitto. Ehkä jo tuttuakin tutumpi, mutta kuitenkin aina yhtä iloisesti yllättävä. Tuoreen chilin tulisuus, kookoksen ja savutofun pehmeys sekä rapean rouskuva Silmusalaatti. Maistui myös perheen pienimmille.

TULINEN KOOKOSKEITTO SAVUSTETULLA TOFULLA JA SILMUSALAATILLA
(noin 5 pienehköä annosta)

4-5 dl vettä
2 dl kookosmaitoa
1 tuore broccoli
2-3 porkkanaa
noin 200g nuudeleita
1 pkt (300g)  Jalotofu kylmäsavutofua
1-2 kokonaista tuoretta chiliä
1 rkl currytahnaa
tuoretta korianteria
Tulista Silmusalaattia

Mittaa vesi kattilaan. Pilko ja huuhtele broccolit ja porkkanat ja kiehauta muutama minuutti "al denteksi".
Lisää nuudelit ja anna kiehahtaa pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä noin pari min).
Pienennä lämpöä ja lisää kookosmaito, paloiteltu tofu ja currytahna.
Ripottele valmiin keiton päälle tuore pilkottu chili, tuore korianteri sekä Silmusalaatti.

Tsekkaa myös samaisen blogihaasteen ensimmäinen resepti täältä :)

Silvoplee, s'il vous plait!

Tiedättehän sen tunteen, kun vuosien jälkeen käy paikassa, johon liittyy tuttuja muistoja lapsuudesta tai nuoruudesta. Joka ehkä on muuttunut, kenties jopa muuttanut – mutta silti niin tuttu ja turvallinen.

Minulle yksi tällainen paikka on Ravintola Silvoplee, jossa kävin takavuosina monet, monet kerrat lounastamassa oman äitini kanssa Toisella linjalla. Paikkaan liittyy paljon rakkaita muistoja, kokemuksia ja makuelämyksiä. Muistan notkuvat buffetpöydät herkkuineen, lounasruuhkasta huolimatta aina levollisen ja rauhallisen tunnelman, ja myös sen hyvin perinteisen kasvisravintolafiiliksen (mainittakoon, että ikää on kertynyt jo sen verran, että legendaarinen Korkeavuorenkadun Kasvis -ravintolakin ehti tulla tutuksi 80-luvulla.)

Koska Silvoplee ei sijaitse nykyisin omasta näkökulmastani lounasetäisyydellä, oli viimeisestä käynnistä siellä ennättänyt vierähtää jo useampi vuosi. Edellisen visiittini jälkeen on ravintola tosiaan ennättänyt jo muuttaa myös isompiin tiloihin, osoitteeseen Toinen linja 7. Olikin siis korkea aika käydä vihdoin ja viimein tsekkaamassa, mikä on muuttunut vai onko mikään.

Ulkopuolelta katsottuna ravintola oli saanut uuden visuaalisen ilmeen ja erottui hyvin katukuvassa. Ravintolan viereisessä tilassa sijaitsi myös kahvila-smoothiebaari.

Vaikka vuodet olivat vierineet, ei buffet-pöytä pettänyt taaskaan, vaan oli edelleenkin yhtä ihastuttava kuin aina ennenkin. Jälleen tuli todettua sekin, että melkein kaikkea on pakko maistaa ja lautasen hinta (maksu tapahtuu siis painon mukaan) voi nousta yllättävän korkeaksi, jopa pariinkymmeneen euroon.

Tarjolla oli paljon raakaruokia, hedelmiä, siemen- ja pähkinäkastikkeita mutta myös lämpimiä ruokia.

Ei liene ihme, että vuonna 2014 Silvoplee valittiin Helsingin parhaaksi kasvisruokaa tarjoavaksi ravintolaksi Cityn suuressa ravintolaäänestyksessä.

Kassan vierestä löytyi ihania juomia sekä vitriinistä raakaleivonnaisia, ja mikäpä maistuisikaan paremmalta aterian jälkeen kuin kupillinen haudutettua piparminttuteetä ja raw cookie.

Kokonaisuudessaan "uusi" Silvoplee oli yhtä hyvä, jollei jopa parempi kokemus kuin edeltäjänsä. Plussat buffetvalikoimasta, joka pitää pintansa edelleen. Pienehkön miinuksen voisin antaa oman makuuni hieman liian 90-lukumaisesta, vihreä-oranssista sisustustyylistä – toki siitäkin kenties osa asiakkaista tykkää, makujahan on monia kuten meitäkin. :)

Ravintola Silvoplee, Toinen linja 7. Avoinna ma-pe 11-20, la 11-18. 

Jalotofu meets Silmusalaatti: Blogihaaste 1/2

// yhteistyössä Jalotofu ja Silmusalaatti

Mainitsinkin jo I love me 2015 -postauksessa Jalotofun ja Silmusalaatin blogihaasteesta. Innostuin siitä valtavasti heti haaateen saatuani, kuuluvathan molemmat tuotteet omiinkin suosikkeihini.

Tofua olen käyttänyt säännöllisesti ruoanlaitossa eri muodoissaan jo varmaan parisenkymmentä vuotta, ja erityisen paljon tykkään Jalotofun valmiiksi kylmäsavustetusta tai marinoidusta tofusta ruoanlaitossa kiireisen arjen keskellä. Jalotofun sivuilta löytyvä reseptihaku on myös todella kätevä :)

Erilaiset versot ja idut ovat myös perheemme suosikkeja salaateissa ja ruoanlaitossa. Niitä vain ei tule juurikaan kotioloissa idätettyä ja kaupastakin hyvin harvoin niitä raaskii valmiina ostaa isolle porukalle, pakkausten ollessa suhteellisen pieniä.

Silmusalaattiin tutustuin parisen vuotta sitten ja melkein koko tuotevalikoima on jo tainnut tulla kokeiltua. Erityisesti Silmusalaatissa on ihastuttanut sen nerokas viljelymenetelmä sekä salaattien tuoreus. Myös Silmusalaatin sivuilta löytyviä reseptejä on tullut silmäiltyä aina silloin tällöin!

Sain haasteeseen liittyen testiin Jalotofun Miedon chilitofun ja Kylmäsavustetun tofun, sekä retiisin, apilan ja sinimailasen versoista koostuvan Tulisen Silmusalaatin.

Mieto chilitofu oli itselleni uusi tuttavuus. Chilin ystävänä maltoin kuitenkin tuskin odottaa, että pääsisin testaamaan sitä. Päädyin lopulta kevyeen, raikkaaseen mutta hieman tuliseen raakaan kesäkurpitsapastaan, jossa pehmeää makua tuovat mukaan muun muassa höyrytetyt kotimaiset ruusukaalit ja kaiken kruunaavat sitten ne tuliset versot.

Raaka kesäkurpitsapasta chilitofulla ja Silmusalaatilla (1-2 annosta)

noin 1/2 tuore kesäkurpitsa
loraus oliiviöljyä
hieman suolaa ja pippuria
noin 200g höyrytettyjä ruusukaaleja
2-3 tuoretta, kypsää tomaattia
1-2 rkl Hunajainen Sam Aroma Deli Hunaja-Inkivääriä
1 pkt Jalotofu Mietoa chilitofua
noin 1/4 rasiallista Tulista Silmusalaattia

Poista ruusukaaleista kannat ja uloimmaiset lehdet ja höyrytä niitä kevyesti kattilassa.
Leikkaa kesäkurpitsa ohueksi "tagliatelle" -tyyppiseksi pastaksi valmiiksi lautasille. (Tähän on olemassa varta vasten suunnattuja hyviä työkaluja. Itse en sellaista omista, mutta perunankuorimaveitsellä tai juustohöylälläkin onnistuu.)

Kaada päälle oliiviöljy, suola ja pippuri ja anna niiden imeytyä kesäkurpitsan kanssa.
Paloittele tofu kuutioiksi ja marinoi sitä hetki hunajassa. Paista sitten pannulla kullanruskeaksi.
Pilko tomaatit ja halutessasi höyrytetyt parsakaalit pienemmiksi paloiksi ja sekoita kesäkurpitsapastan kanssa. Lisää tofu ja lopuksi huuhdeltu Silmusalaatti. Tarjoile heti.

Tämä oli siis blogihaasteen ensimmäinen resepti (1/2)

Toinen seuraa lähiaikoina, joten kannattaa pysyä kuulolla! 

Kiitos vielä kerran haasteesta Jalotofu & Silmusalaatti :)

Miten selvitä syksystä? Top 3 vinkit

Kesä, aurinko ja loma on jäänyt taakse ja tilalle on tullut syksyn harmaus ja pimeys. Monelle meistä suomalaisista tämä on iso muutos ja mielessä pyörii kysymys, miten sitä taas jaksaa pitkän talven läpi. Tässä muutama simppeli, mutta hyväksi havaittu vinkki :)

1. Terveelliset herkut
 
Kesällä meitä suomalaisia hemmotellaan tuoreilla kotimaisilla marjoilla, hedelmillä ja vihanneksilla. Syksyn tullessa kuitenkin valikoimat myös kaupoissa käyvät suppeammiksi ja hinnat nousevat korkeiksi. Lopulta kotimaisia marjoja saa enää vain kaupan pakastealtaasta.

Pimeyden ja harmauden iskiessä on kuitenkin entistäkin tärkeämpää huolehtia siitä, että vihanneksia, hedelmiä ja kasviksia tulee syötyä riittävästi ja monipuolisesti.

Fiksu veto syksyä ja talvea ajatellen on kerätä itse kesällä aktiivisesti marjoja ja säilöä niitä talven varalle. Metsät ovat pullollaan mustikkaa ja puolukkaa, ja esimerkiksi luomumansikkaa voi käydä itse poimimassa suoraan viljeljiältä niin paljon kuin vain haluaa, jaksaa ja pakastimeen mahtuu.

Aina ei kuitenkaan ole aikaa tai mahdollisuutta kerätä tai säilöä itse marjoja tai muutakaan kesän satoa. Siksi onkin hieno juttu, että ympäri vuoden kotimaisia marjoja voi ostaa kaupasta myös pakasteena. Ennen kaikkea kannattaa kuitenkin suosia sesongin kasviksia ja hedelmiä, joista saa hyviä vinkkejä esimerkiksi Satokausikalenterista.

Näin loppuvuodesta ja joulun lähestyessä ovat esimerkiksi sitrushedelmät (klementiinit, satsumat, appelsiinit), persimonit sekä omenat hyviä sesonkihedelmiä, joten niitä kannattaa suosia mahdollisuuksien mukaan.

2. Liikunta

Etenkin kun säät muuttuvat kylmiksi ja sateet ja pimeys tekevät tuloaan, tuntuu houkuttelevalta vain käpertyä sohvalle ja olla lähtemättä kotiovesta ulos. Onkin hyvin tärkeää kuunnella itseään ja oman kehon sekä mielen viestejä. Syksyn pimeyden keskellä lepo ja rentouttavat hetket sohvalla kynttilän valossa hyvää kirjaa lukien ovat enemmän kuin tervetulleita ja tekevät varmasti hyvää. Olennaista on kuitenkin myös liikunnasta ja hyvinvoinnista huolehtiminen, joka antaa virtaa jatkaa pitkälle syksyyn ja läpi talven.

Asics Finlandin "Juokse läpi talven" -slogan kolahti minulle viime vuonna. Koska talvi on monelle meistä pitkä, kylmä ja raskas, on etsittävä tapoja mennä sen läpi parhaalla mahdollisella tavalla. Juokseminen oikeiden varusteiden (nastalenkkarit tai kiinnitettävät nastat, otsalamppu, talvijuoksuvaatteet) kanssa ja oikealla asenteella voi tuoda voimauttavia, innostavia ja positiivisia hetkiä myös syksyn harmauden keskelle. Yhtä lailla kyseessä voi olla mikä tahansa muukin liikuntalaji: juuri se, josta itse kukin saa hyvää oloa ja positiivisuutta. Kauniina päivinä kannattaa hyödyntää aina tilaisuuden tullen upeat syyssäät ja lähteä ulos nauttimaan ruskan väriloistosta ja syksyn kirpeydestä.

3. Rentoutuminen ja hyvä olo

Liikunnan vastapainoksi tarvitaan rentoutumista ja hyvää oloa. Pienetkin arjen luksushetket vaikkapa kynttilänvalossa hyvää teetä siemaillen tai takkatulen ääressä läheisten ihmisten kanssa kuulumisia vaihtaen rentouttavat ja auttavat lataamaan akkuja kiireisen loppuvuoden varalle. Hyödynnä siis tilaisuus aina kun sellainen eteen tulee!

Ps. Teen ystävänä suosittelen lämpimästi syksyyn tätä Kusmi Tean uutta suosikkimakuani "Sweet Love".

I love me 2015 -messutärpit

Piipahdin lauantaina I love me -messuilla ja kuten ehkä arvata saattaa, pääasiallisena kiinnostuksen kohteena ruokapuoli. :) Esillä oli paljon huippujuttuja ja -tuotteita,  kuin myös tulevia uutuuksia. Kaikkea on mahdoton kerralla luetellakaan, joten ajattelin laittaa jakoon omat parhaimmat suosikkitärppini muille samoista aiheista kiinnostuneille messukävijöille. Tässä muutamia, jotka jäivät mieleen ylitse muiden.

 

 1. Foodin

Ehdoton suosikkipaikkani messuilla oli Foodinin ständi, josta löytyi niin herkkukahvila, trailmix bar, hyllyjen täydeltä mahtavia tuotteita huipputarjouksin sekä huippuja ihmisiä ja kovasti hyvää pöhinää. Herkkukahvilassa tarjolla oli mm. raakakakkuja.

Instagramin puolella seuraavat ovat jo kuulleetkin, että olen ylpeä ja iloinen saadessani olla osa Foodinin uunituoretta Ambassador -tiimiä monien muiden mahtavien tyyppien kanssa! Testailemme Foodinin tuotteita ja jaamme inspiraatiota muillekin. Siitä lisää myöhemmin :)  ja mikäpä olisikaan sen mieluisampaa, sillä heidän tuotevalikoimansa on todella monipuolinen ja laadukas.

Foodinin perustaja Lasse kertoo kotisivuilla yrityksen taustasta ja filosofiasta, joka on hyvin lähellä myös omaa suhtautumistani ruoan alkuperään ja puhtauteen:

"Foodin syntyi laatutietoisen nuoren ruokahifistelijän intohimosta hyvinvointiin ja sen jakamiseen. Useiden vuosien etsinnän tuloksena, pystymme nyt hymyssä suin tarjoamaan laajan valikoiman erittäin ravinnerikkaita ja tutkitusti puhtaita ruokia.

Reissut viljelijöidemme luona ovat yrityksemme pohja. Etsimme aktiivisesti ympäri maapalloa koko sydämellään työtä tekeviä viljelijöitä, jotka tuottavat ravinnerikkaimpia ja puhtaimpia ruokia. Haluamme tietää miten syömämme ruoka valmistetaan ja siksi meille on ensiarvoisen tärkeää vierailla säännöllisesti viljelijöidemme luona. Haluamme varmistaa, että tuotteemme ovat ensiluokkaisia ja hyvän maun lisäksi tekevät sinulle, viljelijöillemme ja ympäristöllemme hyvää."

Sain messuilta testiin muutaman Foodinin tuotteen, joista osa on vanhoja tuttavuuksia ja osa uusia. Inka-marjat, mulperimarjat, kaakaomassa, kaakaovoi ja cashewpähkinät jo hyväksi havaittuja. Vaalea tahini, cashewtahna ja heraproteiini taas uusia tuttavuuksia. Näistä luvassa lisää myöhemmin!*

Testiin lähti myös muutamia erilaisia lehtikaalisipsejä.*

 * tuotteet saatu Foodinilta



2. Puhdistamo

Myös Puhdistamon ständillä kävi kova kuhina ja jonot olivat pitkät. Myynnissä oli tuotteita tarjoushintaan, kuten esimerkiksi Puhdas Snack -sekoituksia noin puolet edullisempaan hintaan kuin kaupoissa.

Varsinainen huippu-uutuus oli kuitenkin Puhdistamon oman raakajäätelön julkistus. Jädet tulevat markkinoille ensi kesänä 2016, ja niitä oli mahdollista ostaa ja maistella messuilla jo ennakkoon.

Tarjolla oli toinen toistaan houkuttelevampia makuja aina kookoksesta maca-suklaaseen ja pakurikahvista viherminttuun, josta päädyin pitkän pohdinnan jälkeen valitsemaan viimeisimmän. Maidoton ja sokeriton viherminttu -jäätelö olikin todella herkullinen, joten maltan tuskin odottaa ensi kesää ja näiden tuloa markkinoille!

3. Cocovi

Myös Cocovi oli messuilla näkyvästi esillä tuotteineen ja tarjouksineen. Itseäni ilahdutti erityisesti heidän smoothie barinsa, josta sai ostaa smoothieita sekä quinoalautasia nälän yllättäessä (ja nälkähän messuilla pyöriessä ennemmin tai myöhemmin tulee).

Itsekään en voinut vastustaa herkullista quinoa-annosta, jossa oli lisäkkeenä guacamolea sekä raakacrackereita. Täydellinen messueväs!

Cocovi on tuomassa myös markkinoille uutuuksia, kuten uudet maustetut pakuriteet (3 eri makua). Itse makustelin lakritsia ja minttusuklaata, ja molemmat olivat todella hyviä! Tällä kertaa ei vielä kuitenkaan tullut vielä ostettua mukaan yhtäkään makua, mutta tämä pidetään mielessä!

 4. Jalotofu & Silmusalaatti

Yksi kivoimmista visiiteistä oli Jalotofun ja Silmusalaatin yhteisellä messupisteellä piipahtaminen. Molemmat tuotteet kuuluvat suosikkeihini ja olikin mukavaa päästä maistelemaan niistä paikan päällä kokattuja herkkuja. Erityisen täpinöissäni olen kuitenkin heidän blogihaasteestaan, johon myös ilmoittauduin mukaan. Pysykäähän siis kuulolla! :)

Teitkö sinä löytöjä I love me -messuilta?

Mukavaa viikonloppua :)