torstai 31. joulukuuta 2015

Raw Cake Pops



Hyvää Uutta Vuotta 2016!
Vuoden vaihtuminen on pian käsillä, ja mikäpä olisikaan sen parempi tilaisuus herkutella? :)


Joitakin vuosia sitten Suomeen rantautuneet kakkutikkarit ovat meillä ennenkin kuuluneet uuteen vuoteen. Tänä vuonna testissä raakaversiot, jotka koostuvat pääasiassa taateleista, chiasta, kookoksesta ja parapähkinätahnasta. Kuorrutuksena tietysti itse tehtyä raakasuklaata.




RAW CAKE POPS eli terveellisemmät raaka-kakkutikkarit
noin 15-20 kpl


Noin 15 taatelia
2 rkl chiasiemeniä
1,5dl Foodin parapähkinätahnaa*
6 rkl sulaa raakasuklaata
3 dl kookoshiutaleita
1 rkl Foodin kookosmannaa*


Raakasuklaakuorrutus:
noin 1 dl kaakaovoita
noin 50g kaakaomassaa
hunajaa
2 rkl kookosöljyä


Valmista ensin raakasuklaa sulattamalla ainekset vesihauteessa ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin jäähtymään.
Valmista sitten täyte. Poista kivet taateleista ja pilko ne kulhoon. Lisää muut ainekset. Sekoita sauvasekoittimella tai blenderillä tasaiseksi seokseksi. Seos saa olla melko paksua, jotta pysyy kasassa. Lisää kookoshiutaleita tarvittaessa. Muotoile seoksesta palloja ja laita tikkuihin (esim. katkaistut cocktail-tikut). Laita pakastimeen jähmettymään.


Kuorruta raakasuklaalla ja koristele makusi mukaan esim. kookoshiutaleilla, marjajauheilla tai mehiläisen siitepölyllä.

Herkullista Uutta Vuotta! :)



* tuotteet saatu / yhteistyössä Foodin

torstai 24. joulukuuta 2015

Taatelikakku avokado-suklaamoussetäytteellä


Hyvää Joulua! :) Näin pikaisesti haluan jakaa omassa kahvipöydässämme tänä vuonna ilahduttaneen terveellisen ja suloisen kakun reseptin.

Olen jo pidempään ollut ihastunut erilaisiin naked cakeihin lähinnä niiden helppouden ja visuaalisen ulkonäönkin vuoksi: pienellä vaivalla voi saada aikaan suhteellisen näyttävän ja kivan näköisen kakun. Monesti kiireessä on tullut valittua valmis sokerikakkupohja ja jonkinlainen kerma-rahkatäyte, mutta täksi jouluksi halusin kehitellä terveellisemmän ja laadukkaamman version tästä kauniista kakusta.


Törmäsin jokin aikaa sitten Ainon blogissa uuteen gluteenittomaan, sokerittomaan ja maidottomaan taatelikakkureseptiin ja jouluaaton aattona heräsikin mielessä idea: voisiko se kenties toimia naked caken pohjana? Päätin testata ja erittäin hyvin onnistui. Tein kakun pieneen irtopohjavuokaan, ja se kohosi uunissa oikein hienoksi korkeaksi kakkupohjaksi. Kasaamisen suhteen oli hieman haasteita, kun kolmeen osaan leikattuna pohja mureni helposti käsiteltäessä, mutta lopulta sain kuin sainkin kakun kunnialla kasattua. :)

Tässä siis helppo, terveellisempi ja näyttävä kakkuvinkki vaikkapa uuden vuoden juhliin teidänkin iloksenne:

TAATELIKAKKU AVOKADO-SUKLAAMOUSSETÄYTTEELLÄ
(gluteeniton, sokeriton, maidoton)
Alkuperäinen resepti RAWinto-blogista. Tässä sellaisena kuin sen itse tein:

 250g taateleita
2 dl kookospalmusokeria
3 dl vettä
2 dl kookosöljyä
2 rkl chiasiemeniä
2 tl psylliumia
2 dl vettä
3,5 dl kookosjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta

Poista taateleista kivet ja pilko ne. Laita kattilaan ja lisää kookospalmusokeri. Keitä miedolla lämmöllä kunnes seos on soseutunut. Lisää sitten kookosöljy ja anna seoksen jäähtyä. Sekoita sillä välin toisessa astiassa chiasiemenet, psyllium ja vesi, joista muodostuu geelimäinen seos.
Lisää lopuksi jauhot, ruokasooda ja leivinjauhe.

Voitele pieni irtopohjavuoka ja kaada taikina siihen. Paista noin tunnin ajan 175 asteisessa uunissa.

Anna valmiin pohjan jäähtyä kunnolla, vaikkapa yön yli jääkaapissa. Leikkaa se varovasti 3 osaan. Huom! Pohja on helposti murenevaa, joten kannattaa olla varovainen sen leikkaamisessa.

Täytä avokado-suklaamoussella.

Koristele tuoreilla marjoilla ja ripottele päälle kookoshiutaleita.



Herkullisia hetkiä! :)




perjantai 11. joulukuuta 2015

Ruusuinen mansikka-raakakakku


Enää yksi kokonainen viikko ja pari hassua päivää jouluun! Sitä ihmetellessä ja joulupöydän antimia suunnitellessa tuli mieleeni yksi kahvipöydän herkku omasta joulustamme parin vuoden takaa. Tämän reseptin ajattelinkin jakaa kanssanne juuri nyt.

Resepti on alun perin peräisin Vaneljan Kiitos hyvää -kirjasta, mutta tuunasin sitä hieman yksinkertaistamalla ja vetämällä niin sanotusti "mutkia suoriksi" joissakin kohdin. Kakusta tuli silti erittäin hyvä ja olin siihen oikein tyytyväinen.


RUUSUINEN MANSIKKA-RAAKAKAKKU

Pohja:
3 dl manteleita (kuorellisia tai kuorettomia) tai cashewpähkinöitä
6 pehmeää taatelia
2 rkl raakakaakaojauhetta

Täyte:
3 dl mansikoita
2 dl cashew-pähkinöitä
1 kypsä banaani
1 sitruunan mehu
1 rkl ruusuvettä
2-4 rkl hunajaa
1 dl raastettua kaakaovoita
5-6 rkl kookosöljyä

Päälle:
raakasuklaata rouheena, konvehteina tai suklaakuorrutteena


Valmista ensin pohja. Pilko taatelit pieneksi ja poista kivet. Hienonna ne sekä mantelit/pähkinät blenderissä tasaiseksi massaksi, lisää tarvittaessa ihan pieni loraus vettä tai hunajaa Lisää raakakaakaojauhe ja sekoita jälleen.

Valitse joko pienempi tai isompi irtopohjavuoka sen mukaan, haluatko mieluummin korkeamman vai matalamman sekä halkaisijaltaan pienemmän vai suuremman kakun Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperista ympyränmuotoinen pala. Painele taikina vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.

Valmista seuraavaksi täyte. Liota cashew-pähkinöitä noin 30 min-1h kylmässä vedessä. Käyttäessäsi jäisiä mansikoita, sulata ne ja valuta pois ylimääräinen neste. Soseuta blenderissä mansikat, banaani, liotetut cashewpähkinät, ruusuvesi, sitruunan mehu ja hunaja. Sulata sitten vesihauteessa kookosöljy ja raastettu kaakaovoi ja kaada sulanut seos blenderiin muiden ainesosien kanssa. Sekoita tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja laita pakastimeen muutamaksi tunniksi. Ota hetkeksi sulamaan huoneenlämpöön ennen tarjoilua ja koristele raakasuklaalla makusi mukaan (itse käytin koristeiluun hyvin simppeleitä itsetehtyjä raakasuklaakonvehteja).



maanantai 7. joulukuuta 2015

Joulucookies


// yhteistyössä Foodin & Hunajainen Sam  //



Näin joulun alla moni pohdiskelee jo joulupöydän menua ja myös muita joulunalusherkkuja. On mahtavaa huomata, kuinka terveelliset jouluruoat ja -herkut kasvattavat suosiotaan ja esimerkiksi Helsingin Sanomat julkaisi kuluneella viikolla kivan positiivisen jutun vegaanisesta joulupöydästä, joten aihe alkaa tulla vähitellen tutuksi myös suurelle yleisölle.

Itse olen jo monena vuonna pyrkinyt siihen, että joulupöydässä olisi tarjolla monipuolisesti herkkuja moneen makuun - myös terveellisiä vaihtoehtoja perinteisille leivonnaisille. Blogiarkistosta löytyykin muutama aiempina vuosina hyviksi havaittu jouluherkkuresepti, jotka kannattaa tsekata kuten vaikkapa speltti-cantuccinit sekä kookossuklaapallot.

Tällä kertaa kokeilin spontaanisti tehdä jouluisia cookieseja kaapista löytyvistä aineksista. Lopputuloksena oli ihanan pehmeä maku, jossa yhdistyvät banaanin, kookoksen, pähkinän sekä lakritsin aromit. Kaiken kruunaa raakasuklaakuorrutus, cashewpähkinät, kuivatut hedelmät sekä kookoslastut. Ja mikä parasta, nämä herkut ovat gluteenittomia, sokerittomia ja maidottomia joten pientä herkuttelua voi harrastaa hyvällä omallatunnolla! :)



JOULUCOOKIES  (gluteeniton, sokeriton, maidoton - noin 20 kpl)

2 kypsää banaania
1,5 dl Foodin kookosjauhoja*
1 dl Foodin kikhernejauhoja*
2 tl psylliumia
1 rkl chia-siemeniä
1 tl Hunajainen Sam Aroma Deli Hunaja & Inkivääriä*
1 rkl Foodin parapähkinätahnaa*
2 rkl raakakaakaojauhetta
hieman vettä
1-2 rkl hunajaa
1 tl lakritsinjuurijauhetta
1 rkl kookosöljyä

Soseuta banaanit haarukalla ja laita kulhoon. Sekoita joukkoon muut ainekset reseptin järjestyksessä. Sekoittele taikina tasaiseksi. Pyörittele taikinasta palloja ja muotoile ne pellille keksin muotoisiksi (halkaisija noin 5 cm). Paista 175-asteisessa uunissa noin 20-25 min tai kunnes ovat kypsiä. Kuorruta itse tehdyllä tai valmiilla raakasuklaalla sekä makusi mukaan esim. cashewpähkinöillä, kuivatuilla hedelmillä/marjoilla, kookoslastuilla tms.







Ihania, jouluisia herkutteluhetkiä! 



* tuotteet saatu / yhteistyössä Foodin & Hunajainen Sam

sunnuntai 6. joulukuuta 2015

Joulujuoksu – Hyvän mielen juoksutapahtuma


Olen todella iloinen ja kiitollinen siitä, että kuluneen vuoden aikana olen aloittelijana saanut olla ensimmäistä kertaa elämässäni mukana upeissa juoksutapahtumissa. Vuoden 2015 Helsinki City Run, Helsinki Half Marathon sekä pari pienempää juoksutapahtumaa jäävät kallisarvoisina muistojen helminauhaan.

Erityisen iloinen olen siitä, että tänä vuonna sain mahdollisuuden osallistua hienon juoksuvuoden päätteeksi Pelastakaa Lasten Joulujuoksuun lauantaina 5.12. Finlandia-talolla.



Joulujuoksu-tapahtuma on itselleni erityisen lähellä sydäntä, sillä sen tuotto ohjataan Pelastakaa Lasten lastensuojelutyöhön, tukiperhe-, tukihenkilö- ja lomakotitoimintaan. Olemme oman perheeni kanssa olleet toiminnassa mukana nyt muutaman vuoden ajan toimimalla itse tukiperheenä, ja voimme suositella mukaan lähtemistä lämpimästi kaikille, joilla siihen löytyy kiinnostusta ja mahdollisuus. Vapaaehtoistyötä, jolla on suuri merkitys ja joka on myös antoisaa tekijälleen. Tukiperhetoiminnasta kiinnostuneille lisää tietoa täältä.



Joulujuoksun sääolosuhteet eivät tänä vuonna olleet mitä parhaimmat, mutta nostan hattua kaikille meille, jotka voittivat itsensä ja uskaltautuivat mukaan sateesta, pimeydestä ja myrskysäästä huolimatta juoksemaan hyvän asian puolesta joko 5 tai 10 km. Joukkoon mahtui myös muutama huippujuoksija ja mainittakoon loppukevennyksenä, että itse vasta 4 km kohdalla hidasta vauhtia hölkötellessäni havahduin yhtäkkiä siihen, kun 10 km voittaja Alisa Vainio pinkaisi ohitseni ollessaan itse menossa jo 9 km kohdalla. :) Joka tapauksessa, me ollaan yhtä lailla sankareita ja voittajia kaikki! Suosittelen lämpimästi osallistumista tähän hyvän mielen juoksutapahtumaan. Osallistua voi myös silloin kuin sinulle parhaiten sopii, Juokse & lahjoita -periaatteella.




tiistai 1. joulukuuta 2015

Jouluinen smoothiebowl, Foodin Jouluherkut E-kirja + arvonta!


Joulu tekee tuloaan ja yhdessä Foodinin sekä muiden huippujen Foodin Ambassador -tyyppien kanssa olemme sen kunniaksi ideoineet teille upean Jouluherkut E-kirjan inspiroimaan joulunajan terveellisten ja hyvää tekevien herkkujen maailmaan!

Itse rakastan joulun makuja ja tuoksuja keittiössä, joten oma luomukseni e-kirjaa varten on mikäpä muukaan kuin jouluinen smoothiebowl. Kanelilla, neilikalla ja inkiväärillä terästetty smoothiekulho, jossa proteiinibuustia tuovat mukaan Foodinin heraproteiini ja cashewtahna, on mitä parhain aamutreenin jälkeinen eväs tai välipala.

JOULUINEN SMOOTHIEBOWL (2 annosta)

2 banaania
2 avokadoa
hieman kookosmaitoa
1 tk ceyloninkanelia
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä

Koristeeksi:
Karambola-hedelmää
tuoreita viikunoita
tähtianiksia

Sekoita ainekset blenderissä. Koristele jouluisesti Foodin mulperi- ja inkamarjoilla, tuoreilla viikunoilla, karambola-tähdillä ja tähtianiksilla.

Huikean hienon uunituoreen E-kirjamme voit käydä lataamassa täältä. Suosittelen lämpimästi, sillä kirja on täynnä terveellisiä ja herkullisia jouluherkkuja sekä inspiraatiota!  Kaikki kirjan ladanneet saavat myös 10€ arvoisen etusetelin yli 50 euron arvoisiin tilauksiin Foodinin verkkokaupasta.

Kannattaa käydä myös Foodinin Facebook-sivulla osallistumassa joulukalenteriin, jossa esitellään joka päivä yksi tuote. Viikon päätteeksi arvotaan joulukalenteripostauksia viikolla kommentoineiden joukosta yksi onnekas, joka voittaa kaikki nämä tuotteet itselleen. Houkuttelevaa, vai mitä? :)

 * tuotteet saatu Foodinilta

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...